乘著東西部協作的東風，“河州味道”飄到濟南——我從臨夏來創業
發布日期：2023-08-15 18:46:59 來源：濟南日報
用這句話形容甘肅省臨夏回族自治州與濟南市的關系，最合適不過。臨夏州別稱“河州”，是民歌“花兒”的發源地。2021年，國家新一輪東西部協作關系調整后，臨夏州和濟南市建立起新的結對幫扶協作關系，兩地建立起深厚友誼，也因此，很多臨夏人來到濟南創業、就業。
在市中區，就有一家“河州味道·臨夏美食”餐廳，店里的老板、店員都從臨夏遠道而來。對他們而言，濟南這座繁華都市是陌生的，但在濟南感受到的溫暖，卻讓他們把這里當成了“第二故鄉”。
臨夏品牌“河州味道”來到濟南。
帶著家鄉味道從臨夏來濟創業
“老板，你家的手抓羊肉真是一絕，記得幫我留一份啊!”
28日上午，離午飯時間還早，就有顧客到店里訂餐。此時，餐廳后廚里一派忙碌景象——羊排在奶白的湯里咕嚕嚕翻騰，散發著誘人的香氣;案板上各色蔬菜切成小塊，裝好盤備用;油鍋里肉燥炸至焦黃，等待與最為匹配的食材相遇……老板馬濤是最忙的，于前廳、后廚之間穿梭，他要在午餐時段之前確認好每一處細節，“客人都是奔著特色菜和環境來的，不能讓他們失望!”
馬濤和店里年輕的伙計們都是臨夏市人，他在家鄉經營餐飲和牛羊肉生意多年。2021年，臨夏市和市中區結成“對子”，馬濤就動了來濟南發展的念頭。“雖然我以前從沒來過濟南，但是通過我們當地政府的介紹，我知道泉城很美很繁華，山東人熱情好客。”馬濤說，因為東西部協作的一系列利好政策，帶著家鄉美食走出去也有一定補助和幫扶，當地還打造了“河州味道·臨夏美食”品牌。
2022年3月，馬濤第一次來到濟南。泉水的靈動、城市的風貌，都與家鄉不同，卻同樣讓他熱愛。同年9月，馬濤確定了現在位于經四路萬達附近的店址，很快就啟動了裝修、試營業，還帶來了三十多名臨夏老鄉。
“濟南是大都市，收入要比我們那里高很多!”今年26歲的臨夏姑娘張耀雯，在家鄉時就是馬濤的員工。她記得，聽說馬濤要帶人去濟南開店的時候，她馬上打開手機搜索了這個從前印象中遙遠的地方，然后第一個報了名。“大家都想趁年輕出來打拼一下。”張耀雯說，她現在是店里的經理，薪資待遇相較從前高了不少，生活也很有新鮮感。
馬濤帶來了臨夏非遺作品—蛋雕。
美食傳遞情誼 泉城是“第二故鄉”
因為疫情的影響，這家臨夏特色美食餐廳試營業后，直到今年2月中旬才正式揭牌營業。馬濤清楚地記得，開業那天場面特別熱鬧，街道、相關部門的工作人員也來祝賀，讓他有了真正踏實下來的感覺。回憶起剛來濟南時，馬濤和伙伴們面臨著飲食和生活習慣的不便，現在他們在溫情的浸潤下，已經把濟南當作了“第二故鄉”。
“剛來濟南的時候人生地不熟，從找房子、談價格，到辦手續、找合作伙伴，都是兩眼一抹黑。”馬濤第一次在外地創業，心中難免有些無助，何況肩上還扛著一群老鄉的生計。讓他沒想到的是，餐廳所在的魏家莊街道辦事處伸出了援手，“一對一”服務般幫馬濤搞定了很多事——跟房東談租金、找裝修公司、辦理營業執照等手續、通過消防驗收、廚余垃圾的處理……“我們‘組團’辦理健康證的時候，因為人多不好預約，也是街道幫我們開了‘綠色通道’。”馬濤說，一直到現在餐廳已經步入正軌，街道還是想著幫忙，“給我們做推廣、找客戶，還教我們怎么拍短視頻宣傳自己，像自己家的生意一樣用心!”
在魏家莊街道辦事處副主任肖楠看來，對這家臨夏餐廳的幫助，既是對東西部協作工作的落實，更是熱情好客的濟南人發自內心的善意。“這家餐廳也給咱們街道出了不少力!”肖楠說，受疫情影響時期，馬濤了解到志愿者們寒冬臘月吃不上一口熱飯，主動提出供應盒飯，每天派送到各個社區，后來還輻射到了其他街道，共計提供了3000余份免費愛心午餐。那段時間，馬濤還在店門口貼出了這樣一則告示：“如果你在濟南目前沒有工作，正好路過我們餐廳，請告訴工作人員，來一份愛心快餐，打包直接帶走，不用客氣。”
大盤雞、酸辣白菜、拉面……臨夏美食不僅豐富著市民的味蕾，也溫暖著濟南人，“河州味道”串聯起兩地深厚情誼。
餐廳也是窗口 在濟南干勁十足
在濟南創業、就業的臨夏人不少，尤其是做拉面、牛羊肉生意的。馬濤跟他們逐漸熟悉起來，剛離家時的那一絲苦悶早已消融。他們常常聊起家鄉的變化，關注著東西部協作的動態——“濟南的老師到咱們學校里開培訓班，教育水平真高”“濟南的職業學校在村里開技能培訓班，以后大家都能到廠里上班”“濟南的展會上給臨夏的農產品開設了專區，賣得可好了”……
記者從市中區人社局了解到，在2022年東西部勞務協作任務中，市中區助力來濟轉移就業滿足穩崗3個月以上的有42人，超額完成任務，還助力臨夏市脫貧人口培訓227人、助力臨夏市脫貧人口就地就近就業455人。“我們積極發揮市中區數字化就業云平臺等線上招聘載體作用，共享市中區、臨夏市兩地招求信息，為濟南市企業和臨夏市求職者提供精準就業對接服務。”市中區人社局工作人員表示。
一家餐廳，也可以是臨夏推介美食、特產的窗口。馬濤不僅從家鄉帶來了充滿干勁兒的年輕人，還帶動著當地供應商的生意，“我們的特色美食原材料都是從臨夏運過來的，早晨還在甘肅吃草的羊，晚上就擺在濟南的餐桌上。”記者看到，餐廳里還設置了臨夏非遺手工藝品展示區和特色農產品展銷區，精致的毛毯、蛋雕、泥塑吸引不少消費者駐足欣賞、購買。張耀雯說，很多顧客打聽去臨夏旅游怎么玩、怎么吃，她都會熱情、詳細地介紹，“濟南很好，我的家鄉也不錯，希望大家都去看看!”
“我們會繼續關注餐廳的發展，利用街道的資源幫助他們打出知名度，讓更多人嘗到臨夏美食，幫助創業者在濟南有更好的發展。”肖楠心中已經有了下一步計劃，馬濤也將開分店提上了日程，“已經開始選址了!”
不以山海為遠，心連千里共好。臨夏人在濟南，還會有更多精彩的故事。
